Se siete appassionati di dolci e amate i cheesecake, siete nel posto giusto! Oggi vi proponiamo una deliziosa ricetta di cheesecake con crema pasticcera senza gelatina. La crema pasticcera è unaggiunta perfetta per rendere ancora più goloso questo classico dessert. E la cosa migliore è che non è necessario utilizzare la gelatina per ottenere una consistenza perfetta. Ingredienti per la base: - 200 g di biscotti secchi - 100 g di burro fuso Ingredienti per la crema pasticcera: - 500 ml di latte intero - 4 tuorli duovo - 150 g di zucchero - 40 g di farina - 1 bacca di vaniglia Ingredienti per la crema al formaggio: - 500 g di formaggio cremoso - 200 g di zucchero - 4 uova - 1 limone (scorza grattugiata) - 1 cucchiaino di estratto di vaniglia Procedimento: 1. Iniziate preparando la base del cheesecake. Tritate i biscotti secchi fino a ottenere una consistenza fine. Aggiungete il burro fuso e mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo. 2. Prendete una tortiera a cerniera e rivestitela con carta da forno. Versate il composto di biscotti nella tortiera e pressate bene sul fondo con il dorso di un cucchiaio. Mettete in frigorifero per almeno 30 minuti per far rassodare la base. 3. Nel frattempo, preparate la crema pasticcera. In una casseruola, versate il latte e la bacca di vaniglia (aprila a metà e raschia i semi allinterno). Portate ad ebollizione a fuoco medio-basso. 4. In una ciotola, sbattete i tuorli duovo con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungete la farina setacciata e mescolate bene. 5. Quando il latte raggiunge lebollizione, versatelo a filo sui tuorli, mescolando continuamente per evitare che si formino grumi. 6. Rimettete il composto nella casseruola e cuocete a fuoco medio, mescolando costantemente con una frusta, fino a che la crema si addensa. Ci vorranno circa 5-7 minuti. Trasferite la crema pasticcera in una ciotola e copritela con della pellicola trasparente a contatto. Lasciatela raffreddare completamente. 7. Preparate la crema al formaggio. In una ciotola capiente, sbattete il formaggio cremoso con lo zucchero fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa. Aggiungete le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Aggiungete la scorza grattugiata del limone e lestratto di vaniglia e mescolate ancora. 8. Aggiungete la crema pasticcera raffreddata alla crema al formaggio e mescolate bene fino a ottenere una consistenza omogenea. 9. Versate la crema sulla base di biscotti nella tortiera e livellate la superficie con una spatola. 10. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 45-50 minuti, o fino a quando la superficie del cheesecake è dorata e leggermente gonfia. 11. Sfornate il cheesecake e lasciatelo raffreddare completamente a temperatura ambiente. Quindi mettetelo in frigorifero per almeno 4 ore, o meglio ancora durante la notte, per farlo rassodare completamente. 12. Prima di servire, decorate il cheesecake con frutta fresca, salsa di frutta o una spolverata di cacao in polvere. Questo cheesecake con crema pasticcera senza gelatina è un vero e proprio trionfo dei sapori. La base croccante dei biscotti si sposa perfettamente con la morbida e cremosa crema al formaggio e la crema pasticcera aggiunge un tocco di dolcezza e profumo. Senza dimenticare che la consistenza è perfetta anche senza lutilizzo della gelatina. Che aspettate? Preparate questo delizioso cheesecake e lasciatevi conquistare dal suo sapore irresistibile!
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zuppa di legumi secchi senza ammollo
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zuppa di porro e patate
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